VALLEOSCURO
¿SABÍAS QUE…? El carbón vegetal que se utiliza para recubrir este queso procede de huesos de aceituna. Esta cobertura con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo.
Pasta blanda
Maduración aprox. 20-30 días
Leche de pasteurización lenta de cabra de raza malagueña
Sabor fresco y a pasto. Recuerda a algunos de los aromas de la flora presente en los pastos donde se encuentra el rebaño (tomillo, olivo, retama…) en Sierra Morena.
Guarromán (Jaén)
Quesería Quesos y Besos
Maridaje: Mermelada de frutos rojos (frambuesa, mora…) y Vino blanco del Ribeiro
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