¿SABÍAS QUE…?
El carbón vegetal que se utiliza para recubrir este queso procede de huesos de aceituna.
Esta cobertura con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo.
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Pasta blanda
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Maduración aprox. 20-30 días
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Leche de pasteurización lenta de cabra de raza malagueña
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Sabor fresco y a pasto. Recuerda a algunos de los aromas de la flora presente en los pastos donde se encuentra el rebaño (tomillo, olivo, retama…) en Sierra Morena.
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Guarromán (Jaén)
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Quesería Quesos y Besos
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Maridaje: Mermelada de frutos rojos (frambuesa, mora…) y Vino blanco del Ribeiro
