¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre muy rico y súper chulo?
Te dejamos esta #receta para preparar tartaletas de flores de manzana que enseñamos a preparar en uno de nuestros cursos de cocina. Cuéntanos cómo te ha salido y si tienes alguna duda… ¡escríbenos!.
Masa dulce:
105 g. de harina de trigo.50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.50 g. de azúcar glass.1 cucharada de almendras molidas.1 huevo tamaño pequeño.1 pizca de sal.
Elaboración:
Batir la mantequilla hasta tener consistencia pomada.Añadir azúcar glass y la sal, seguir mezclando hasta que se incorpore bien.Añadir almendras y seguir mezclando.Agregar el huevo sin parar de remover.Para terminar, incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.Hacer una bola, envolver en film y refrigerar como mínimo 1 hora.
Crema Pastelera:370 cl. de leche entera.25 g. de mantequilla.3 yemas de huevo.80 g. de azúcar.20 g. de harina.25 g. de fécula de maíz.
Elaboración:Hervir la leche en un cazo con mantequilla y retirar del fuego.Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.Añadir la harina y la fécula, batiendo hasta que no queden grumos.Verter la leche y seguir batiendo.Poner al fuego de nuevo en un cazo con fondo ancho y seguir removiendo sin parar.Dejar que hierva durante un minuto y retirar para que la crema temple.
Para el Montaje:
Manzanas.Mermelada de albaricoque.Azúcar glass.
Estirar la masa con rodillo y colocar en moldes pequeños.Hornear durante 15 minutos a 170º (con algún peso sobre la masa o ajustando el tiempo al tamaño del molde).Cuando la masa esté templada, rellenamos con la crema pastelera y colocar la manzana cortada con mandolina y enrolada como una flor sobre la crema.Pintar con mermelada de albaricoque al gusto.Volver a hornear 5 minutos para que la manzana se vuelva tierna.Espolvorear azúcar glass antes de ser
