
¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre muy rico y súper chulo?
Te dejamos esta #receta para preparar tartaletas de flores de manzana que enseñamos a preparar en uno de nuestros cursos de cocina. Cuéntanos cómo te ha salido y si tienes alguna duda… ¡escríbenos!.
Masa dulce:105 g. de harina de trigo.
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
50 g. de azúcar glass.
1 cucharada de almendras molidas.
1 huevo tamaño pequeño.
1 pizca de sal.
Elaboración:Batir la mantequilla hasta tener consistencia pomada.
Añadir azúcar glass y la sal, seguir mezclando hasta que se incorpore bien.
Añadir almendras y seguir mezclando.
Agregar el huevo sin parar de remover.
Para terminar, incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Hacer una bola, envolver en film y refrigerar como mínimo 1 hora.
Crema Pastelera:370 cl. de leche entera.
25 g. de mantequilla.
3 yemas de huevo.
80 g. de azúcar.
20 g. de harina.
25 g. de fécula de maíz.
Elaboración:Hervir la leche en un cazo con mantequilla y retirar del fuego.
Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
Añadir la harina y la fécula, batiendo hasta que no queden grumos.
Verter la leche y seguir batiendo.
Poner al fuego de nuevo en un cazo con fondo ancho y seguir removiendo sin parar.
Dejar que hierva durante un minuto y retirar para que la crema temple.

Para el Montaje:
Manzanas.
Mermelada de albaricoque.
Azúcar glass.
Estirar la masa con rodillo y colocar en moldes pequeños.
Hornear durante 15 minutos a 170º (con algún peso sobre la masa o ajustando el tiempo al tamaño del molde).
Cuando la masa esté templada, rellenamos con la crema pastelera y colocar la manzana cortada con mandolina y enrolada como una flor sobre la crema.
Pintar con mermelada de albaricoque al gusto.
Volver a hornear 5 minutos para que la manzana se vuelva tierna.
Espolvorear azúcar glass antes de ser
