Tartaletas de flores de manzana

receta tartaletas de manzana en flor

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre muy rico y súper chulo?

Te dejamos esta #receta para preparar tartaletas de flores de manzana que enseñamos a preparar en uno de nuestros cursos de cocina. Cuéntanos cómo te ha salido y si tienes alguna duda… ¡escríbenos!.

Masa dulce:
👉105 g. de harina de trigo.
👉50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
👉50 g. de azúcar glass.
👉1 cucharada de almendras molidas.
👉1 huevo tamaño pequeño.
👉1 pizca de sal.

Elaboración:
🍎Batir la mantequilla hasta tener consistencia pomada.
🍎Añadir azúcar glass y la sal, seguir mezclando hasta que se incorpore bien.
🍎Añadir almendras y seguir mezclando.
🍎Agregar el huevo sin parar de remover.
🍎Para terminar, incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
🍎Hacer una bola, envolver en film y refrigerar como mínimo 1 hora.

Crema Pastelera:
👉370 cl. de leche entera.
👉25 g. de mantequilla.
👉3 yemas de huevo.
👉80 g. de azúcar.
👉20 g. de harina.
👉25 g. de fécula de maíz.

Elaboración:
🍎Hervir la leche en un cazo con mantequilla y retirar del fuego.
🍎Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
🍎Añadir la harina y la fécula, batiendo hasta que no queden grumos.
🍎Verter la leche y seguir batiendo.
🍎Poner al fuego de nuevo en un cazo con fondo ancho y seguir removiendo sin parar.
🍎Dejar que hierva durante un minuto y retirar para que la crema temple.

receta tartaletas de manzana en flor

Para el Montaje:

👉Manzanas.
👉Mermelada de albaricoque.
👉Azúcar glass.

🥨Estirar la masa con rodillo y colocar en moldes pequeños.
🥨Hornear durante 15 minutos a 170º (con algún peso sobre la masa o ajustando el tiempo al tamaño del molde).
🥨Cuando la masa esté templada, rellenamos con la crema pastelera y colocar la manzana cortada con mandolina y enrolada como una flor sobre la crema.
🥨Pintar con mermelada de albaricoque al gusto.
🥨Volver a hornear 5 minutos para que la manzana se vuelva tierna.
🥨Espolvorear azúcar glass antes de ser

la cocina

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