Bisqato es un taller lácteo artesanal, proyecto de María y Miguel en el que se elaboran quesos partiendo de una materia prima de altísima calidad (leche de vacas en pastoreo). Ellos elaboran quesos singulares que resultan ser una aterrizaje en el S.XXI de los quesos tradicionales gallegos. Actualización, renovación, aplicación de técnica y conocimiento.
Xiros
8.20€ (IVA incl.)
Xiros, uno de nuestros imprescindibles y de vuestros favoritos…
Xiros es un queso del mismo estilo que un Camembert, pero con un aire muy gallego. Más fresco y suave que un Camembert, con notas lácticas y cierto regusto ácido tan típico de los quesos gallegos.
| Tipología | Blandos |
|---|---|
| Cuajo | Animal |
| Origen | Xiros, Lugo. |
| Tipo de leche | Vaca |
| Tratamiento de leche | Cruda |
| Maduracion | 2 Meses. |
| Ingredientes | Leche Cruda de Vaca, Fermentos Lácticos, Cuajo Animal y Sal. |
| Alérgenos | Leche |
| Productor | María y Miguel. Ellos son las personas que hay detrás de Bisqato, un Taller lácteo que pretende aportar su granito de arena al sector lácteo gallego. Desde nuestro punto de vista, hay pequeños granitos de arena que pueden provocar el movimiento de montañas, y esto es lo que está pasando en Galicia actualmente… |
Información nutricional
| Valor energético | 270 KJ - 113,44 Kcal |
| Grasas | 22g |
| de las cuales saturadas | 14,6g |
| Hidratos de carbono | <0,5g |
| de los cuales azúcares | <0,25g |
| Proteínas | 14g |
| Sal | 0,60g |
