Ventresca de Atún Claro Ahumada

12.10 (IVA incl.)

Lavado y cocido. Limpieza manual y ahumado con madera de haya. Empacado con aceite, cierre y esterilización.

Peso neto: 170g

Peso escurrido: 110g

Origen: Ribeira, Galicia

Producción muy limitada.

Agotado

Categoría: Etiqueta:

Ventresca de Atún Claro Ahumada en Aceite de Oliva

Ingredientes

Ingredientes: Ventresca, Aceite de Oliva, Humo Natural y Sal.

Alérgenos: Pescado.

Información nutricional por cada 100g de producto escurrido:
Valor energético 1047 KJ – 252 Kcal
Grasas 16,0g
de las cuales
Saturadas 3,0g
Hidratos de carbono 0,0g
de los cuales azúcares 0,0g
Proteínas 26,0g
Sal 1,0g

Historia

La fábrica está ubicada frente a la playa de Castiñeiras en el municipio de RIBEIRA (A Coruña), el pueblo mas al sur de la provincia y en plena Ría de Arousa. En 1.880, D. Tomás Martinez Vilar, natural de Ribeira, funda una empresa y construye la fabrica actual que dedica a la salazón de sardina, y secado del congrio. En 1.901, su hijo y sucesor, D. Manuel Martinez Sieira, además de continuar fabricando la sardina en salazón, instala los elementos necesarios para la fabricación de conservas de pescado y constituye la empresa «Hijo de Tomás Martinez S.L.», con cuyo nombre continuará hasta su desaparición en 1.975 al fallecimiento de sus hijos. En este periodo se dedicó a la fabricación de conservas de pescados y mariscos con las marcas «El Escudo» y » La Ballena» además del congrio seco del que fue la mayor productora de España.

Manuel Loureiro Pérez, bisnieto de Tomas Martinez, natural de Ribeira y químico de profesión constituye la empresa «CONSERVAS Y AHUMADOS LOU S.L.»  En 1.993 compra el edificio de la antigua «Hijo de Tomás Martinez», realiza las mejoras necesarias para la apertura de la misma y su dedicación a la fabricación de conservas de pescados y mariscos.

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