San Cobate
Alérgenos: Sulfitos.
Historia
A mediados del siglo XI, los monjes Benedictinos levantaron el monasterio de San Cucufate en las inmediaciones de la finca. En torno al monasterio fue asentándose una pequeña población que constituyó en su día el pueblo de Monzón. La única construcción que sigue en pie, es la ermita del antiguo pueblo, la cual preside la entrada a la finca que fue construida con las piedras del original monasterio de San Cucufate, cuando los monjes decidieron trasladarse a Santo Domingo de Silos. Con el paso de los años, el monasterio pasó a llamarse San Cobate. De aquí procede su nombre, San Cobate. Diez siglos después, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, emprende en 2016 un ilusionante proyecto en San Cobate con el objetivo de elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad de sus parcelas, de sus diferentes suelos, de la variedad de su uva, el Tinto Fino, clásico de la Ribera del Duero, dando un discreto papel a la madera de sus cuidadosamente seleccionadas barricas para que el terroir y la fruta sean los protagonistas de esos vinos.
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