Queso Xiros de Bisqato

7.50 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Blando
*Lecha Cruda de Vaca con Corteza Enmohecida
*Cuajo tradicional
*Maduración: 60 días aprox.
*Coagulación enzimática

Queso de pasta blanda y corteza enmohecida en honor al lugar donde nace nuestro sueño. Un queso con mucha personalidad, de sabores y olores que recuerdan al pasto y matices propios de la alta montaña.

Peso: 250g (sujeto a mermas)

*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.

Origen: Guitiriz, Lugo.

Disponibilidad: Solo quedan 2 disponibles

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Queso Xiros de Bisqato

Ingredientes

Leche Cruda de Vaca, Cuajo, Fermentos Lácticos y Sal

Elaborado con Leche Cruda de Vaca.

Alérgenos: Leche.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1132,11 kJ / 270,4 kcal
Grasas 22g
Saturadas 14,06g
H. de carbono 0,5g
Azúcares 0,25g
Proteínas 14g
Sal 0,6g

Historia

BISQATO  nace en una pequeña aldea llamada Xiros, en Guitiriz, de los sueños de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso y María, con verdadera pasión por lo artesanal, y del amor de ambos por el rural gallego.

Biscato es una palabra gallega que significa «porción pequeña de algo». Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.

Todo el proceso está hecho a mano. Los quesos son moldeados, volteados y envueltos uno a uno. Parten de una materia prima de gran calidad que procede de una granja contigua a la quesería, donde las vacas pastan en libertad en un régimen de pastoreo rotacional a lo largo del año aprovechando los recursos propios de la zona.

Precio por cuña

Cuña 1/8, Cuña 1/4, Cuña 1/2, Queso entero

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