Queso Valdivieso Manchego

Desde: 9.06 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Duro
*Lecha Cruda de Oveja
*Cuajo tradicional
*Maduración: 8 Meses
*Coagulación enzimática

Fuerte y con cuerpo. Así es nuestro queso Manchego Artesano curado.

Redondo y persistente en boca, degustarlo es como emprender un viaje de ida y vuelta a la época de los maestros queseros que fundaron Finca Valdivieso.

Elaborado con leche cruda de oveja de nuestro propio rebaño, alimentadas de pastos de los alrededores de Finca Valdivieso.

Su producción es 100% artesanal y ha tenido lugar de principio a fin en las instalaciones de nuestra finca, sin la intervención de ningún aditivo ni conservante artificial hasta completar un proceso de maduración natural de 6 meses.

El zig-zag presente en su corteza es el resultado del prensado de la leche de oveja en moldes cilíndricos cuya pared interior conserva el dibujo en espiga que el cincho de esparto y las tablillas de madera que se utilizaban antiguamente para este proceso imprimían sobre el queso.

En la etiqueta de la parte superior figuran tanto el logo de Denominación de Origen Protegida (DOP) con el que la Unión Europea distingue a los productos de calidad como el adhesivo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen que lo acreditan como auténtico queso manchego, al igual que ocurre con la placa de caseína situada en la base, que además incorpora con el código de identificación del queso.

Peso:

1/8 de Queso: peso aprox. 325g.
1/4 de Queso: peso aprox. 650g.
1/2  Queso: peso aprox. 1,3 Kg.
Queso entero: peso aprox. 2,6 Kg.

*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
Origen: Cinco Casas, Ciudad Real, España.

SKU: N/D Categoría: Etiquetas: ,

Queso Valdivieso Manchego

Ingredientes

Leche cruda de Oveja, Cuajo, Fermento, y Sal.

Elaborado con Leche Cruda.

Alérgenos: Leche.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1915 kJ / 462 kcal
Grasas 40,5g
Saturadas 26,4g
H. de carbono 0,1g
Azúcares 0,1g
Proteinas 24,5g
Sal 1,1g

Historia

Finca Valdivieso es una explotación agropecuaria familiar que inicia su andadura allá por 1880. Desde entonces, llevan generaciones trabajando el campo para alimentar y cuidar su rebaño de ovejas manchegas del que obtienen una leche de la mejor calidad para elaborar artesanalmente el queso más reconocido de España: el Queso Manchego Artesano D.O.P.

Precio por cuña

Cuña 1/8, Cuña 1/4, Cuña 1/2, Queso entero

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