Queso São Jorge

Desde: 8.41 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Duro
*Lecha Cruda de Vaca
*Cuajo tradicional
*Maduración: 7 Meses
*Coagulación enzimática

Con los siglos, su método de elaboración ha sido adaptado al clima y a las condiciones locales: el resultado es un queso único, con el aspecto del Gouda y el intenso sabor del Cheddar.

Peso:

Cuña de queso: peso aprox. 250g.
Cuña de queso: peso aprox. 500g.

*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.

Origen: Villalpando, Zamora

SKU: N/D Categoría: Etiquetas: ,

Queso São Jorge

Ingredientes

Leche Cruda de Vaca, Fermentos Lácticos, Cuajo y Sal.

Elaborado con Leche Cruda de Vaca.

Alérgenos: Leche.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1494 kJ / 357 kcal
Grasas 28.9g
Saturadas 19.4g
H. de carbono 1.5g
Azúcares 0,5g
Proteinas 22.7g
Sal 0,69g

Historia

San Jorge es una pequeña isla de las Azores. La alta meseta y los cráteres, que recuerdan el violento pasado volcánico de la isla, dan lugar a prados lozanos, abundante flora local y suelo fértil.

En el siglo XV se estableció una colonia flamenca en la isla cercana de Faial. El aislamiento en el que vivían sus pobladores les obligó a ser autosuficientes, por lo que llevaron ganado y comenzó la elaboración de queso, al igual que en otras isla vecinas.

Como las Azores eran la última escala para los exploradores que emprendían su viaje al Nuevo Mundo, los quesos eran muy buscados. Como el Gouda o el Edam, el Sao Jorge mejora con la maduración y se conserva bien; por lo tanto hoy en día sigue siendo popular entre los navegantes que tripulan los veleros oceánicos de crucero que recalan en las Azores para aprovisionarse.

Precio por cuña

Cuña 250g, Cuña 500g

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