Queso San Simón Bufón Don Crisanto

9.60 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Duro
*Lecha Pasteurizada de Vaca
*Cuajo tradicional
*Maduración: 30 días
*Coagulación enzimática

Dos características especiales destacan en el proceso de elaboración, otorgándole su particular sabor y aroma. En primer lugar, su materia prima fundamental: la leche de vaca, de la razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Frisona y en segundo lugar, para otorgarle su característica más significativa, la fase de AHUMADO, en la que se emplea la madera de un árbol típico de la zona: el ABEDUL.

Peso: 500g. ( Sujeto a mermas)

*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.

Origen: Vilalba, Lugo, Galicia.

Disponibilidad: Solo quedan 2 disponibles

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Queso San Simón Bufón Don Crisanto

Ingredientes

Leche Pasteurizada de Vaca , Cuajo, Fermentos Lácticos, Sal, Estabilizador (Cloruro Cálcico) y Lisozima (Procedente del Huevo). Conservadores en recubrimiento de corteza (E-235)

Elaborado con Leche Pasteurizada de Vaca.

Alérgenos: Leche y Huevo.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1635 kJ / 390 kcal
Grasas 30,5g
Saturadas 20,5g
H. de carbono 11,6g
Azúcares 1g
Proteinas 18,2g
Sal 1,3g

Historia

Los orígenes del queso “San Simón da Costa” se remontan, según la leyenda, a los pueblos que durante la cultura castreña se asentaron en las zonas próximas a los montes de la Sierras de A Carba y de O Xistral.

Se fabrica con leche de vaca, cruda o pasteurizada, procedente de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona y de sus cruces entre sí. Al final de la maduración se procede al ahumado del queso, siempre utilizando madera de abedul sin corteza.

Precio por cuña

Cuña 1/8, Cuña 1/4, Cuña 1/2, Queso entero

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