Queso Olavidia

(3 valoraciones de clientes)

12.00 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Blando con Ceniza Vegetal
*Lecha Pasteurizada de Cabra
*Cuajo tradicional
*Maduración: 15 – 20 días
*Coagulación láctica

El queso Olavidia se caracteriza por llevar una fina capa de carbón vegetal en el centro del queso que lo hace muy atractivo y apetitoso.

Textura semiblanda, cremoso y fundente al paladar. Sabor afrutado, con una acidez suave (cítricos), notas de nata dulce y aromas caprinos muy atenuados.

Peso: 250g. (Sujeto a Mermas)
Origen: Guarromán, Jaén.

Disponibilidad: Hay existencias

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Queso Olavidia

Ingredientes

Leche de Cabra de Pasteurización Lenta, Fermentos Lácticos , Carbón Vegetal, Cloruro Cálcico y Sal.

Elaborado con Leche Pasteurizada.

Alérgenos: Leche.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1225 kJ / 295 kcal
Grasas 23g
Saturadas 16g
H. de carbono 1g
Azúcares 1g
Proteinas 21g
Sal 1,5g

Historia

Llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra.

Las cabras malagueñas están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería. En esta sierra de montañas y cerros de laderas escarpadas, las cabras suben ágiles por un terreno de vegetación autóctona dominada por encinas y quejigos (un árbol de hoja caduca, también conocido como roble carrasqueño). Aquí las cabras se alimentan de retama, tomillo, bellota, heno silvestre y hojas de olivo, propias de la zona de Jaén. Todos estos sabores y aromas se trasladan a la leche con la que elaboran sus quesos artesanalmente, aportando una singularidad y características de sabor únicas.

3 valoraciones en Queso Olavidia

  1. Martín (propietario verificado)

    Buenísimo, perfecto mucha formalidad en los envíos.

    • Tía Estébana

      Mil gracias!!

  2. Martin (propietario verificado)

    En mi segundo pedido puedo decir lo mismo: Fara una gran vendedora, la mercancía buenísima y el servicio perfecto muy profesionales, seguiré comprando.

  3. Maria

    Todo perfecto.

    • Tía Estébana

      Mil Gracias!!

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