Queso Granizo Trufado

11.10 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Blando con Trufa
*Lecha cruda de Cabra
*Cuajo tradicional
*Maduración: 20 – 30 días
*Coagulación láctica

Queso de coagulación lenta y larga de tipo ácido-láctica, amasado a mano y afinado durante 2-3 semanas. Textura blanda, untuosa y con matices fundentes. Sabor limpio, predominan las notas lácticas de yogur, de nata y agradable retrogusto a Trufa.

Peso: 250g. (Sujeto a Mermas)
Origen: Villamalea, Albacete.

Agotado

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Nombre: Queso Granizo Trufado
Ingredientes: Leche de Cabra, Trufa, Aceite de Trufa, Cuajo, Fermentos Lácticos y Sal.
Alérgenos: Leche

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1691,47 kJ / 404 kcal
Grasas 35,2g
Saturadas 25,5g
H. de carbono 3,35g
Azúcares 0,34g
Proteinas 18,6g
Sal 0,58g

Historia

Jose Luis comienza su andadura como quesero con la leche de las cabras de su propia ganadería, centrándose especialmente en las coagulaciónes lácticas, ofreciendo así una interesante selección de pastas blandas de cabra.

El Granizo es un queso artesano de leche cruda de cabra, de coagulación láctica con una corteza de geotricum candidum, por fuera que esconde trufa por dentro. Una combinación explosiva. Las trufas negras le dan un sabor muy aromático y agradable con un final duradero.

Se trata de un queso de coagulación lenta y larga de tipo ácido-láctica, amasado a mano y afinado durante 2-3 semanas. Textura blanda, untuosa y con matices fundentes. Sabor limpio, predominan las notas lácticas de yogur, de nata y agradable retrogusto a Trufa.

Información adicional

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