Queso Gouda

Desde: 7.21 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso Duro
*Lecha Cruda de Vaca
*Cuajo tradicional
*Maduración: 20 Meses
*Coagulación enzimática

Gouda es un queso acaramelado, con una textura cristalina que rompe en boca y se deshace, dando lugar a aromas tostados. Su textura y sus sabores, torrefactos, no dejan a nadie indiferente.

Peso:
Cuña Queso: peso aprox. 250g.
Cuña Queso: peso aprox. 500g.

*El hecho de que se trate de un queso artesanal puede hacer que su peso real esté ligeramente por encima o por debajo del indicado en la etiqueta.
Origen:Streefkerk, Paises Bajos.

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Queso Gouda

Ingredientes

Leche cruda de Vaca, Cuajo, Fermento y Sal.

Elaborado con Leche Cruda.

Alérgenos: Leche.

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1915 kJ / 462 kcal
Grasas 40,5g
Saturadas 26,4g
H. de carbono 0,1g
Azúcares 0,1g
Proteinas 24,5g>
Sal 1,1g

Historia

Booij Kaasmakers es un proyecto familiar en constante evolución: puesto en marcha hace 40 años por Martin y Betsy, hoy es su hija Marijke quien gestiona la producción familiar. La leche proviene de una ganadería vecina de 80 vacas y 300 cabras. Esta familia rompe una lanza por mantener la producción »limitada y controlada»: la mayoría de queso gouda producido en Holanda proviene de grandes industrias que copan el 90% del mercado; así que proyectos como el de Marijke dan continuidad a la producción de un queso tradicional que se elabora manteniendo las formulas tradicionales y apostando por una producción pequeña y de calidad.

Precio por cuña

Cuña 250g, Cuña 500g

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