Queso Cañarejal cremoso

10.40 (IVA incl.)

FICHA TÉCNICA

*Queso curado graso
*Lecha cruda de oveja
*Cuajo Vegetal ( Flor de Cardo)
*Maduración: 2 meses
*Coagulación enzimática

Elaborado con leche de oveja recién ordeñada y con una maduración mínima de 2 meses. Se cuaja con flor de cardo, con el objetivo de obtener un queso cremoso sin sabores amargos. Su corteza presenta el color blanco característico del crecimiento del hongo Penicilium Candidum. Su textura licuada de elevada solubilidad hace que se pueda extender fácilmente en tostadas o para preparar platos. Su sabor tiene una fuerza noble en boca, concentrado a la vez que muy elegante.

Peso: 200g. (Sujeto a mermas)
Origen: Pollos, Valladolid.

Disponibilidad: Solo quedan 3 disponibles

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Nombre: Queso Cañarejal cremoso
Ingredientes: Leche de Oveja, Cuajo Vegetal, Fermentos Lácticos y Sal.
Alérgenos: Leche

Información Nutricional Por 100g

V. Energético 1305 kJ / 315 kcal
Grasas 26,3g
Saturadas 19,91g
H. de carbono 0,6g
Azúcares 0,6g
Proteinas 18,9g
Sal 1,96g

Historia

En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la quesería tradicional Cañarejal. Desde entonces, se ha especializado en la fabricación de queso de oveja artesano, controlando todo el proceso de forma exhaustiva: desde el cuidado y alimentación del rebaño propio de 2000 ovejas, pasando por el ordeño y, finalmente, la elaboración de los quesos de leche cruda de oveja. Es a día de hoy Ramón Santos quien se encarga de la elaboración del queso.
La tecnología de elaboración está desarrollada en la propia quesería con cuajo de flor de cardo y el objetivo se basó en obtener un queso cremoso sin sabores amargos.

Información adicional

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