O Mouro

10.20€ (IVA incl.)

Es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogurt y nata.

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Categoría:

Campo Capela es una cooperativa que reúne a 33 pequeños productores de leche, con un promedio de 15 vacas que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que rodean a la cooperativa. Además del Requeixo, que es el producto estrella del sello Campo Capela, se produce queso Fresco, Tierno, Semicurado y Curado, así como Nata y Mantequilla.

Tipología

Blandos
Cuajo

Animal
Origen

A Capela, Coruña.
Tipo de leche

Vaca
Tratamiento de leche

Cruda
Maduracion

20 días aprox.
Ingredientes

Leche Cruda de Vaca, Fermentos Lácticos, Cuajo y Sal.
Alérgenos

Café, Canela, Leche
Productor

CAMPO CAPELA

Es una cooperativa que reúne a 33 pequeños productores de leche, con un promedio de 15 vacas que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que rodean a la cooperativa. Además del Requeixo, que es el producto estrella del sello Campo Capela, se produce queso Fresco, Tierno, Semicurado y Curado, así como Nata y Mantequilla.

El bienestar de sus vacas, es una de sus prioridades, por lo que los cuidados a las mismas son continuos y su alimentación de calidad, basada fundamentalmente en forraje cultivado en el entorno.

La cava donde se maduran sus quesos conserva un muro de piedra por donde emana el agua de forma natural, consiguiendo un grado de humedad óptimo, que confiere a estos quesos un carácter muy especial.
Información nutricional
Valor energético 1589KJ - 383Kcal
Grasas 32g
de las cuales saturadas 21g
Hidratos de carbono 0,4g
de los cuales azúcares 0,26g
Proteínas 23,4g
Sal 1,48g

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