Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Ingredientes
Ingredientes: Bonito del Norte (Atún Blancon Thunnus alalunga), Aceite de Oliva, Sal.
Alérgenos: Pescado
Información nutricional por cada 100g de producto escurrido:
Valor energético 980KJ – 235Kcal
Grasas 15g
de las cuales
Saturadas 3,1g
Monoinsaturadas 8,4g
Poliinsaturadas 3,2g
Hidratos de carbono 0g
de los cuales azúcares 0g
Proteínas 25g
Sal 1,7g
Historia
El origen de Conservas Olasagasti hunde sus raíces en dos mares, Cantábrico y Mediterráneo. Una historia que comienza a finales del siglo XIX, cuando el nonno Salvatore Orlando puso por primera vez sus pies en Guipúzcoa, en las costas de Getaria, enviado por su padre desde su Sicilia natal. Fue uno de los pioneros italianos que introdujeron las técnicas de salazón milenarias en las costas cantábricas, donde aún no se conocían.
Del matrimonio de Salvatore con una vasca, Simona Olasagasti, nacieron seis hijos y diversas empresas familiares establecidas allá. Hoy es Matteo Orlando, nieto de Salvatore y Simona, quien dirige la fábrica de Markina, Bizkaia, conservando una tradición centenaria con el apellido de su abuela por bandera.
De esta interesante mezcla italo-cantábrica (o cantábrico-italiana) surgió la combinación perfecta entre una materia prima excelente y un saber hacer de siglos. Tras más de cien años, siguen empeñados en mantener su personalidad única, elaborando productos que son productazos, y aliñando lo mejor del Cantábrico con recetas tradiciones italianas, como la caponata o el pesto a la genovesa.
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