Cebreiro Curado DOP

Desde: 13.25 (IVA incl.)

Carlos Reija, maestro quesero de la Quesería Santo André es el único fabricante de queso Cebreiro madurado y no quiere perder esa condición.
Carlos llegó a esa variedad, amparada también por la Denominación de Origen Queixo do Cebreiro, tras dos años de pruebas. “Llegué a la conclusión de que si el queso del Cebreiro históricamente viajaba a las mejores cortes europeas, no podía consumirse fresco”. En 2015 ha sido el ganador absoluto en todas las categorías en España, Campeonato Gourmet Quesos y desde entonces está recibiendo galardones todos los años.

 

TIPOLOGÍA
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Cebreiro maduro mantiene el método artesanal de elaboración, basada en amasar la cuajada antes del moldeado, lo que le aporta al queso una textura particular. El resultado es un queso de pasta compacta, blanca y granulada. De textura harinosa y notas a levadura muy definidas, que podrían recordar a pan o incluso a cerveza. El Queso Cebreiro es ideal para tomar solo, con miel, con mermelada o con nueces.

Tipología

Blandos

Cuajo

Animal

Origen

Castroverde, Lugo.

Tipo de leche

Vaca

Tratamiento de leche

Pasteurizada

Maduracion

60 días aprox.

Ingredientes

Leche Pasteurizada de Vaca, Fermentos Lácticos, Cuajo y Sal.

Alérgenos

Leche

Productor

CEBREIRO CURADO DOP

Carlos Reija, maestro quesero de la Quesería Santo André es el único fabricante de queso Cebreiro madurado y no quiere perder esa condición.
Carlos llegó a esa variedad, amparada también por la Denominación de Origen Queixo do Cebreiro, tras dos años de pruebas. “Llegué a la conclusión de que si el queso del Cebreiro históricamente viajaba a las mejores cortes europeas, no podía consumirse fresco”. En 2015 ha sido el ganador absoluto en todas las categorías en España, Campeonato Gourmet Quesos y desde entonces está recibiendo galardones todos los años.

Información nutricional
Valor energético 1516 KJ - 366 Kcal
Grasas 31,1g
de las cuales saturadas 21,54g
Hidratos de carbono 0,5g
de los cuales azúcares <0,5g
Proteínas 21,0g
Sal 0,79g