En el plato que os presentamos esta semana destacamos la mozzarella (o la burrata). Fabricada artesanalmente en la quesería Biribil, en el centro de Bilbao. Un maravilloso obrador de queso que nace fruto de la pasión de tres amigos maestros queseros. Hemos elegido su producto para nuestra tienda por su jugosidad equilibrada, su textura y sabor único. ¿A qué esperas para probarlas?.
Puedes visitarlos en el siguiente enlace, biribilbros.
«La mejor materia prima del norte, un proceso artesanal para obtener la mejor mozzarella con un alma botxera, con alma bilbaína.»
Ingredientes:
🍅 6 tomates.
🧀 600 gramos de mozzarella.
🥑 2 aguacates.
Para el pesto:
🌱 100 gramos de hojas de albahaca.
🌱 50 gramos de parmesano rallado.
🌱 Aceite de oliva.
🥗 Preparación:
Cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas; pelamos los aguacates, los frotamos con limón, hacemos rodajas y vamos alternando en un plato los tres ingredientes.
Preparación del pesto: picamos y ponemos en la batidora la albahaca, cubrimos con un chorro de aceite de oliva y trituramos. Retiramos, le agregamos el parmesano y mezclamos bien fuera de la batidora, ya solo nos queda rociar la ensalada con el pesto y ¡LISTO!.
